کیفیت نان در خراسان جنوبی باید ارتقا یابد

به گزارش “پیام خاوران“، مصطفی بذری مدیرکل استاندارد خراسان جنوبی در حاشیه بازدید از نانوایی‌های شهر بیرجند گفت: نان به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی مصرفی مردم ایران، سهم قابل توجهی در تأمین انرژی روزانه خانواده‌ها دارد و به همین دلیل کیفیت آرد مورد استفاده در نانوایی‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

وی افزود: آرد کامل، به دلیل حفظ سبوس و جوانه گندم، سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن و سایر ریزمغذی‌های ضروری است که نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری‌های گوارشی، قلبی و عروقی، دیابت و حتی برخی سرطان‌ها ایفا می‌کند.

بذری ادامه داد: بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف نان تهیه‌شده از آرد سفید تصفیه‌شده، به دلیل کاهش شدید مواد مغذی و فیبر، نه تنها ارزش غذایی چندانی ندارد بلکه می‌تواند منجر به بروز مشکلاتی همچون اضافه‌وزن، یبوست، فقر آهن و ضعف سیستم ایمنی شود.

مدیرکل استاندارد خراسان جنوبی تصریح کرد: فرهنگ‌سازی در زمینه استفاده از آرد کامل، یکی از برنامه‌های محوری سازمان ملی استاندارد و ادارات کل تابعه است و تلاش خواهد شد با همکاری نهادهای متولی، شرایطی فراهم شود تا نانوایان بیش از گذشته از این نوع آرد در تولید نان استفاده کنند.

بذری با بیان اینکه ارتقای کیفیت نان در استان یک اولویت جدی است، خاطرنشان کرد: ارتقای آگاهی عمومی، نظارت دقیق‌تر بر واحدهای تولید و توزیع آرد، و همراهی نانوایان می‌تواند زمینه‌ساز تغییر الگوی مصرف و حرکت به سوی جامعه‌ای سالم‌تر باشد.

وی تأکید کرد: اداره کل استاندارد خراسان جنوبی ضمن حمایت از تولیدکنندگان آرد کامل، آماده است با اجرای طرح‌های آموزشی و نظارتی، مسیر استفاده گسترده‌تر از این محصول را هموار کرده و گامی مهم در راستای ارتقای سلامت مردم و کاهش هزینه‌های درمانی جامعه بردارد.

انتهای پیام/۱۰۲