کشاورزان خراسان جنوبی این روزها مشغول برداشت محصول زرشک ازمزارع شان هستند،خوشه‌های یاقوت سرخ هرسال با سردشدن تدریجی هوا آماده برداشت می‌شود و در این روزها زرشک‌کاران برای بهره مندی ازدسترنج‌ خودروزهای پرکاری راسپری می‌کنند.

تروند زعفران پیشگام زنجیره ارزش در زعفران و زرشک است و با ایجاد اشتغال در زنجیره و توسعه روستایی و صادرات به بیش از ۳۵ کشور جهــــــان درصدر صنعت زعفران ایران قرار دارد.