در حالی خراسان جنوبی پیشتاز و پرچمدار تولید بهترین زعفران در جهان است که صادرات فله ای این محصول بهره ای ناچیز برای بهره بردارانش رقم زده است.

تیم ۵ نفره واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد طی اجرای پروژه‌ای به فرمولاسیون نانو امولسیون زعفران دست یافتند که طعم و بو و رنگ دهی آن نسبت به نمونه‌های عادی به میزان قابل توجهی افزایش یافته و ارزش صادراتی آن نیز ارتقا یافته است.