غذا، خوراک و رشته‌های وابسته به آن مانند شیرینی‌ها و دسر‌ها از مهمترین و اساسی‌ترین داشته‌های فرهنگی یک محدوده جغرافیایی به حساب می‌آید که این دایره خوراکی یا انحصارا به یک محدوده و یا اشتراکا با محدوده‌های زیستی یک منطقه قرابت دارد و امروزه خوراک یا به تعبیری بهتر غذای بومی و محلی از مهمترین ارکان گردشگری به حساب می‌آید.

غذاهای سنتی که با روش‌های ساده و سالم تهیه می‌شوند، طعم سلامتی را به سفره‌ها می‌بخشند و چند نوع از این غذاها در استان خراسان جنوبی همچون قروت، غلور و نوجوش ثبت ملی نیز شده است.