اساس وجودی همه موجودات عالم بر تحول و تغییر نهاده شده ، انسان نیز در تمام دوران زندگی خود دست خوش تغییرات مداوم است و دورۀ نوجوانی از مهم ترین این دوران به شمار می رود.

غذاهای سودمند یا عملگرا (Functional Food)، غذاهایی شبیه غذاهای متعارف و معمولی هستند اما مزایای فیزیولوژیك از خود نشان می‌دهند و علاوه بر خواص تغذیه‌ای پایه، در كاهش خطر ابتلا به بیماری‌های سخت و مزمن هم مؤثرند.