کشاورزان خراسان جنوبی این روزها مشغول برداشت محصول زرشک ازمزارع شان هستند،خوشه‌های یاقوت سرخ هرسال با سردشدن تدریجی هوا آماده برداشت می‌شود و در این روزها زرشک‌کاران برای بهره مندی ازدسترنج‌ خودروزهای پرکاری راسپری می‌کنند.

این روزها شاهد گل دهی درختچه‌های زرشک در خراسان جنوبی هستیم اما آمارها بیانگر این است که زرشک به دلیل ناشناخته بودن در جهان شهرتی ندارد و تولید این محصول فقط سود کم برای کشاورز اما جیب پر پول برای دلال را دارد.